Do angu ao leitão (Parte 3)

A culinária caipira da Paulistânia - a história e as receitas de um modo antigo de comer 

Artigo de Arilson Favareto - Universidade Federal do ABC/UFABC

Para acessar o artigo completo: 
https://revistaesa.com/ojs/index.php/esa/article/view/ESA27-1_a_culinaria_caipira/ESA27-1_a_culinaria_caipira_PDF

Fonte Figuras: https://saopaulosao.com.br/conteudos/recomendados/4136-a-culin%C3%A1ria-caipira-da-paulist%C3%A2nia-resgata-a-hist%C3%B3ria-e-as-receitas-de-um-modo-antigo-de-comer.html#