Dossiê IPHAN - Ofício das Paneleiras de Goiabeiras
O saber
envolvido na fabricação artesanal de panelas de barro foi registrado como
Patrimônio Imaterial no Livro dos Saberes em 2002. O processo de produção no
bairro Goiabeiras Velha, em Vitória (ES), emprega técnicas tradicionais e
matérias-primas provenientes do meio natural. A panela de barro, fruto de um
conjunto de saberes, constitui suporte indispensável para o preparo da típica
moqueca capixaba.
Para acessar o documento completo: http://portal.iphan.gov.br/uploads/publicacao/PatImDos_PaneleirasGoiabeiras_m.pdf
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